糊塗塌客的巢

  
去年的北京行雖非初造訪，時間也不長
卻有許多讓人印象深刻的體驗
在進入夏天的現在，那些零下七度的記憶猶新

零下七度北京城

▲新的北京首都機場經國際建築大師操刀後，果然呈現進步國家的時尚風情，落地窗切割的天際線很美，但不知為
何，我對這張登機口的牌子特別有興趣。

我喜歡冬天，但這喜愛並非放諸四海皆準，甚至我懷疑這種喜愛連自己居住的城市都出不了，特別是發現一月初的北京居然長期處於零下這種低溫，不禁打了個寒顫，需要跟零下的溫度對抗嗎？

但我也立即察覺到零下代表有下雪的可能，來自亞熱帶的土包子如我，最嚮往白雪紛飛的場景，但合歡山一次熱鬧也沒湊過的傢伙，真能忍受這樣冰雪交加的天氣？

於是我問好在地人情報，又跟有如小叮噹口袋的柯借來羽絨長大衣、保暖薄背心，甚至還有雪靴！出發了，不是白雪公主也想玩雪的夏蟲，搭上直航班機，直飛北京去了。

新的首都機場亮麗到幾乎讓人想不起原來的模樣，接駁車也是我坐過航程最長的，唯獨機場的暖氣猶如春天，零下七度這種情報恐怕是騙人的吧！但電動門打開那瞬間，猶如冰箱冷凍櫃般的低溫迎面襲來，我的確感受到了，沒有任何人發言，而是我內心的獨白：「歡迎來到零下的北京！」

海底撈撈好火鍋

▲麻辣鍋底的油都浮到上頭來了，我覺得味道普普，但左邊的白湯美極。

天冷當然得吃火鍋，北京在地的靜秋說要帶我去一家「特別好玩」的火鍋店，我納悶這特別好玩的定義為何，難不成有現宰活牛秀（噁）？活跳跳鮮蝦秀？總之在塞車塞到我的頭暈快抵達臨界點時，忽然就到了，名之為「海底撈」的大型火鍋店，裡頭人聲鼎沸，好像清冷街頭本應點綴的人影全塞到這空間來了，靜秋悄悄告訴我：「不訂位的話，根本沒辦法馬上坐到位置。」

台灣也是嗜食火鍋之地，我完全可以理解大家不辭辛勞非要排隊等候的心情，特別台中某家知名麻辣鍋就在我左近，每回路經時，總看到大批顧客或站或坐等著進場，外地的朋友提到該店家語氣就忍不住興奮，倒顯得在地人冷靜到近乎冷漠，說實在話，就跟我家伯母不認為火鍋是一種菜色一樣，我完全覺得，火鍋僅僅是一種氣氛，親友團聚時相當適合拿來當作拉攏感情的工具，就算不喜歡，但誰能真正討厭火鍋呢？

也就是為什麼，「海底撈」火鍋總是擠滿人潮了，比起北京其他大呼小叫服務員都不來的店家，「海底撈」的服務生熱誠得就像火鍋，即使你暫時還排不到桌子，服務員（是的，在大陸，管服務生作「服務員」，讀音為「服務員兒」）也會端來塞牙縫的小零嘴與解悶的撲克牌，女客人還能為你做免費美甲服務，廁所也有人給你遞毛巾擦手，服務至此，光來看熱鬧都划算，何況他們的火鍋真的好吃。

▲火鍋料與小菜，左上是豌豆粉條（或綠豆？）右上是豆皮（日本名字叫湯葉），左下是炒黃豆，右下則是泡菜。

自然，不是每個北京朋友都愛海底撈，例如假北京人真台客莊仔就非要說海底撈不怎麼的，海底撈的火鍋呈長方形，大抵是鴛鴦鍋，兩邊均等，我們點了麻辣與白湯，麻辣湯底我覺得普通，但貌不驚人的白湯好喝到不行，不大能辨認是什麼樣作料熬煮出來的，總之湯鮮味美，光喝湯都心曠神怡，小菜我點了泡菜，雖然鹹了點又欠點酸，卻非常適合在等湯鍋登場前閒嗑，至於免費的炒黃豆樣子也普通，可嚼勁十足，在台灣沒吃過這味，至於火鍋料，我最愛的乃薄豆皮與綠豆（或豌豆？）粉條，雖然看起來相當不美，吃起來卻存在感十足，超適合丟到白湯裡混成一鍋美麗。

▲這負責拉麵的小弟弟讓我開心到不行，每次有人點拉麵，他一定要跳上一次，邊跳邊拉，害我好想幫他配上「拉
拉拉，拉拉拉，你要加什麼料」的配樂，有一回我們隔壁那桌伯伯跟小弟弟說：「你別跳舞行不行？只要拉就好了
。」結果那趟小弟弟的麵真的拉得比較醜XD。

至於飲料，黑豆漿免費，但薄又無糖，可以整頓飯當水搭著喝，我挺愛這料，總之吃完海底撈，我心滿意足，自以為可以走出門抵擋零下七度的寒冷，不料腹內的溫暖與飽漲只能擋個十分鐘，冷風一吹腦血管馬上有緊縮感，好像剛剛的溫暖全是假的，還是速速鑽進車子才是王道。

◎海底撈另一介紹http://blog.udn.com/sindia2007/1770477

夜夜笙歌KTV

▲這個叫「糖果」的KTV相當闊氣，照片拍起來超閃亮，至於下頭那家也氣派的，是台商開的錢櫃，右下是被人誇
說是帥氣熟男後就得意到不行、其實根本只是個大叔的莊仔。

雖然喜愛唱KTV，但我其實每年唱不到一兩次，除了提不起勁，半數也是因為KTV的氣味不讓人喜歡，有回上KTV，見一女孩喝酒喝到掛，在公共廁所洗手台拼命抓兔子，何必呢？這次去北京，不知為何竟然在短短幾天之內唱了兩次歌，其間又有人喝酒喝到茫，唱〈死了都要愛〉時完全以生命吼叫，我聽著十幾個男聲齊聲高唱「死了都要愛」時，竟覺悲壯，到底這些人平常是多壓抑啊！

北京的KTV幾乎點得到台灣所有能點到的歌，當然還有許多台灣沒發行的大陸歌曲，很多MV妙到我暗笑在心頭，幾乎希望在場的北京朋友沒看過台灣的〈採紅菱〉，唯一的例外是為北京奧運編寫的主題曲〈北京歡迎你〉，雖然裡頭很多大叔大嬸我都不認得，但這支MV在台灣媒體很難看到，KTV更點不著，因而辨識MV裡頭有誰與「原來他們在大陸很紅」就成了我在KTV的固定旁白，可是我有幾個疑惑：第一，謝霆鋒旁邊的阿珠阿花是誰啊？（後來發現其中一個是容祖兒）第二，5566這個團以前紅過就算了，劉畊宏算什麼咖啊，還獨唱咧！第三，這類流行歌裡硬要插進非流行歌手，就像邀請楊麗花來唱〈明天會更好〉，怪啊！第四，就像所有宣示世界和平與人類友愛的合唱歌曲一樣，這只是一首歌，唱完後北京跟原來差不多啊！第五，最後一句「有勇氣就會有奇蹟」的唱法，讓我忍不住想起了台灣以前的淨化歌曲。