糊塗塌客的巢

這家店難訂到爆
網路上隨便一搜就是一堆食記
照片更是各色各樣、無所不包

我實在不能寫食記，是因為我愛吃甚於愛拍，每每忘記拍照直至盤底朝天才恍然想起，也是因為，要控制餐桌上其他人下箸的速度實屬不易，我也瞭解看到愛拍者啪啪啪在那自我表現時，食客內心與味蕾的焦灼；此外還有一點，好店不適宜推廣，往往你熱情推廣後，好店便成為大家的歡樂場所，位置訂不到不說，還要限制你的用餐時間，但若你藏私，又擔心好店在滔滔時代巨浪中不敵景氣衰退，也從市場上悄聲隱沒，常去墮落的一家吃到飽火鍋店有一回客人變多了，即使在夏天也照樣高朋滿座，去了還得等一等時，我跟老闆娘說：「最近生意怎麼這麼好？莫非有人在網路上幫你宣傳？這種事我們是不會做的，怕做了後，將來就進不來了。」相當會做生意的老闆娘假意瞪我：「不要這樣嘛！」

▲和壽司的杯子應該換了，但原來長什麼樣，我不記得。

今天要介紹的這家店，沒有以上問題，反正它早就難訂到爆，網路上隨便一搜就是一堆食記，照片更是各色各樣、無所不包，那麼，我寫這篇食記做什麼？助長它更難訂位的態勢？想必不是。我未來將以寫食記為主打？不可能。那麼，我自問自答只是為了，網路上找不到它搬了新家後的太多資訊，所以我善心大發為人鋪路？如果是這樣，那我應該是一時意亂情迷才會做出這種決定吧！總之，沒有人會在寫吃飯心得前還廢話連篇進入道德勸說狀態，就開始吧，介紹這家吃過無不彈舌，吃完還想再吃的壽司店，也就是早就在網路與實體世界裡火紅發燙的和壽司。

▲裝潢差不多，差別大概就是多了幾仙日本娃娃。

搬了家之後的和壽司其實改變不大，離老店址大約是幾個紅綠燈的距離，店面看起來寬敞些了，可一進去仍感逼仄，老店原有的幾張大桌子消失，取而代之的是四人小桌，單數人口只能被迫擠在桌側，這點比老店還不佳，不過低調沈穩的內裝風格仍在，滿客狀態也毫無消減的態勢，倒是以前不到開店前半小時絕不接訂位電話的作風有了改變，不是他們變得熱誠，而是多了語音提醒，讓你不用在歇店時間還來打電話湊熱鬧，訂位一律要到前兩天才接受，你早訂只是白搭，不刷卡只付現金的保守作風也沒改，你還是得帶幾張小朋友出門才能安心，有幾道菜據印象所及好像調漲了價錢，而且，用餐時間一律是七十分鐘，沒得商量。

這樣老大的作風，卻還是吸引了許多樂於接受遊戲規則的饕客上門，原因就是，比起許多同價位的壽司店，和壽司的品質還是最好，以致於你想到難訂的狀況、緊促的用餐時間與狹窄的用餐環境，都忍不住想譙兩句，卻還是心甘情願忍受這些毛病，因為胃最大，吃飯最重要。

▲四味小菜，我們點了辣味螺肉、干貝唇、鮑魚沙拉、櫻花蝦，不推。

新店的菜單跟老店沒多大差距，好像是多了一道「四味小菜」，不過這道小菜味道普普，價錢又不「小」，不建議點，倒是其他小菜「和風魚肝」、「薯泥沙拉」等相當爽口好吃，極推薦。

▲由右到左分別是起司香鮭、醬香和牛、忘記了和焰燒干貝，好吃！

假使你第一次到和壽司來，被菜單上琳瑯滿目的壽司種類給搞得眼花撩亂，可以依照人數多寡點「大和壽司」（十三種）、小和壽司（十種）、嚴選壽司（七種），其他壽司就再搭配著單點；炙壽司建議你可以點幾個來吃，但它價格貴、油脂多因而容易吃膩，多點無益，起司香鮭非常香滑順口，吃一顆有接近幸福的感覺，但吃兩顆往往就人在福中不知福了，焰燒干貝不易吃膩，不妨與生干貝各點一顆，琢磨一下生熟之間味覺微妙的變化，醬香和牛也是佳品，但偶爾也會有兩顆太膩的狀況，醬香海鱺也很不錯，但那個醬跟和牛一樣，好吃，卻偶爾會覺得吃起來是同一個味道，可搭配著點，鰤魚則屬時價，點之前一定要問，不然拿到帳單時會痛苦得唉唉叫。

▲起司香鮭，幸福的天堂味，但天堂只應淺嚐，不宜暴食，否則下一次你就不想吃了。

生魚片與握壽司部分，因為魚產新鮮醋飯也好吃，很少有失敗之作，鍋物部分，不用點到魚頭或魚湯，只是單純的味噌湯都很好，但店內只供應熱茶，夏天喝湯會相對辛苦，點之前先考慮好為宜。

和壽司
台中市五權路301號（斜對面有停車場，一小時五十元，極貴）
04-22017520（亦可預約外帶，但外帶價值感不高，好吃依舊，可是沒有擺盤差很多）
營業時間：11：00～14：30、17：00～21：30
訂位時間：10：40～14：20、16：50～21：10
相關連結：室內設計師拍的店內外空景照，大家應該沒看過沒人的和壽司XD